王美雅 許文男 報導 / 高雄市
年節即將到來，有別於一般外帶年菜，高雄有五星級酒店推出''現做年菜''來吸引客人，強調新鮮食材現煮，消費者外帶回去直接復熱，就像在場吃的風味一樣，另外有海鮮餐廳，推出活蝦外帶年菜，同樣是當天直送的海鮮來製作，預定接單，也限量提供。
開大火下油，蝦子雙面上色，放進蒜頭胡椒翻炒均勻，起鍋的經典胡椒蝦，香氣十足，，整桌年菜現點現做，檸檬蝦蒜頭蝦櫻花蝦米糕，熱呼呼的羊肉爐，食材當天直送，高雄一家海鮮餐廳，招牌的活蝦料理，提供現做年菜預訂，在年節當天，讓消費者吃到最新鮮的年菜，餐廳員工說：「當天你要取貨的時候，我們的都是活蝦下去做料理，因為我們的活蝦每天都是，從屏東那邊每天運送過來的，所以我們都不會用到冷凍食材。」
同樣是強調現做外帶年菜，還有高雄的一家五星級酒店，肉質紮實的鮑魚，在鐵板上煎烤，好的食材些許調味，就能吃出美味，特製香料醃漬的玉米雞，雞肉濃郁多汁，大火炸得金黃酥脆灑上蒜酥，龍蝦生蠔干貝日本和牛，高擋食材除夕當天烹煮，熱騰騰回家立刻享用，彷彿大廚到府料理，餐飲業務副總柯光龍說：「儘量希望在師傅烹調的過程當中，都能夠保持食物的原味，讓消費者拿回家之後只要經過簡單的復熱，就能夠品嘗到食物的原味。」今年的外帶年菜，集結歐陸日式西式中式和港點風味，澎湃料理現場現做，希望消費者外帶回去，就如同在場吃的風味一樣棒。
新聞來源：華視新聞
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