林宛瑩 陳信仁 蔡忠訓 報導 / 高雄市
便當哪些配菜是在您的黑名單中呢？現在根據排名，三色豆不負眾望拿下第一名，接著就是像黑色電話線的海茸和菜脯，另外豆棗、螢光咖哩也同樣上榜，不過營養師也出面表示，大家討厭的三色豆，因為在急速冷凍的處理方式下，成功把營養素與抗氧化素鎖住營養價值高，而且三色豆對人體黏膜、腸道與視力都有相當大幫助。
便當店業者說：「大部分的人好像都比較不喜歡，三色豆這道的菜，好像玉米或許還可以比較接受一點。」民眾VS.記者說：「不喜歡(為什麼？)，因為沒有牙齒，不喜歡紅蘿蔔。」每家便當店都有的三色豆不負眾望拿下冠軍寶座，再來是長得像黑色電話線的海茸，第3名則是被當一格配菜會翻臉的菜脯，另外顏色特殊的豆棗、螢光咖哩也同樣榜上有名。
其實大家會討厭三色豆，有些人是因為吃到怕了或者是不喜歡它冷凍口感，不過三色豆的營養價值可是超乎你我想像。大同醫院營養室主任高慧珊說：「快速冷凍其實這樣子的話，營養成分是不會消失的，主要成分是疏菜還有碳水化合物，那像青豆仁的話還有我們的玉米，是屬於澱粉類，相較於精緻白米類的話，是(含有)比較多的纖維質。」
三色豆在急速冷凍的處理方式下，成功把營養素、抗氧化素鎖住，而且紅蘿蔔、青豆以及玉米也對人體有不同功效，紅蘿蔔可保護黏膜健康調解血糖和血壓，青豆富含膳食纖維幫助腸道健康，玉米保護視力可預防心血管疾病，降低癌症、心臟病風險。大同醫院營養室主任高慧珊說：「預防癌症的部分建議大家還是以均衡飲食，天天三疏二果部分，對於我們癌症預防才會比較好。」雖然吃三色豆被廣大民眾批評，認為是「最沒誠意的一道菜」，不過為了均衡營養硬著頭皮多少還是攝取吃一下。
新聞來源：華視新聞
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