李嘉芳 梁碩文專題報導 / 日本
日本是全球擁有最多百年老店的國家，三萬多家百年老店，其中一千多家集中在京都。創立八百六十年的通圓茶屋，是全世界最老的茶館，「專注本業」就是傳家守則。任天堂也是從京都發跡的百年老店，「創新求變」是他們不被時代淘汰的方式。還有一家兩百年歷史的旅館，讓客人感到賓至如歸，也是百年老店能歷久彌新的原因。
京都是日本的古都，許多數百年歷史的老店歷久不衰，成就了京都無可取代的文化底蘊，而來到京都宇治市，最能體現日本的和菓子與茶道文化。旅遊部落客：「這裡是跟我有很深緣份，提供宇治茶的老店通圓茶屋。」
通圓茶屋從西元1160年創業，至今已經有860年歷史，是全世界最古老的茶館，自古以來就是提供茶水給遠行中的旅人，如今掌門人來到第24代，年輕人當DJ是興趣但也不能忘了本業，畢竟老祖宗們在歷史上可都赫赫有名。
京都通圓茶屋第24代通圓祐介：「這是第10、第11代祖先幫忙治水，幫助整治宇治川的水有功勞，豐臣秀吉和茶聖千利休所贈送的。」
通圓茶屋就位在京阪電車宇治站對面，室內空間不算大座位不多，但窗邊位置可以眺望宇治川，店裡提供的菜單也不花俏，小老闆說通圓茶屋這860年來就只專心賣茶品，不急著擴大業務範圍，守本業才能歷久彌新，就像一期一會的茶道精神，吸引舊雨新知，來欣賞京都老店的百年風華。
京都有三家百年旅館稱為御三家，其中的柊家旅館有202年歷史，大文學家川端康成和三島由紀夫都曾來這裡長住創作，國際名人卓別林和路易威登造訪京都時也選在柊家住宿。
京都柊家旅館第6代西村明美：「我是柊家旅館第六代女將西村明美，祖先是在兩百零二年前打造這家旅館，當時也就在玄關處寫下來者如歸。」來者如歸是柊家旅館恪守的傳承精神，日本企業一向以客戶為優先，日式旅館的經營更強調賓至如歸待客至上的精神。
京都柊家旅館服務生濱島真帆：「每個人都有自己的價值觀，我的價值觀就是想提供給客人最賓至如歸的服務。」
在日本文化裡，人們對百年老店的忠誠度遠高於對新創企業的認可度，而資深店鋪為了保持社會地位，必須更投入成本維持一貫的品質，這樣的正循環，持續推動百年老店的發展，有句格言叫做盡人事聽天命，也就是任天堂這三個字的意思。
1889年任天堂在京都成立，最開始是賣石灰賣骨牌撲克牌，1958年第三代掌門人更多元經營，計程車、賓館甚至吸塵器，至此任天堂已經三次差點要倒閉，直到80年代推出紅白機。
任天堂靠著遊戲機翻身進入千禧年又推出WII，還有近年爆紅的SWITCH，加上超級瑪利寶可夢動森的加持，任天堂不斷開發遊戲，還與日本大阪、美國洛杉磯和佛州的環球影城合作，建設任天堂主題樂園，創新就是任天堂屹立131年的關鍵。
任天堂商業開發經理府川幸太郎：「遊戲釋出短短4天就有4千萬次下載，超級瑪利歐酷跑以前所未見的速度，吸引世界各地玩家們。」
日本有3萬多家百年老店數量是全球第一，第二名的德國只有1500百多家，兩者相差20倍，不難想見日本對老店的接受度以及對守護文化資產的重視，而守本業以客為尊以及利用現有資源持續創新，都是百年老店保持不墜的動力。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響