青藏高原道地小吃，回族風味的牛羊料理，以茴香搭配烤牛羊肉非常夠味。
華燈初上，好料才準備要上桌，來到青海省我們不走高級餐廳路線，更地道的吃法到夜市來看看，都還沒看到攤子，空氣裡已經瀰漫著烤肉香，那種混著香料的氣味怎麼形容呢？幾乎每一攤老闆，男男女女都帶著帽子或頭巾，這裡就是回族的夜市。
有點像是台灣吃的米粉湯，看這位姑娘俐落的身手，把麵條摘成一小塊一小塊，丟進滾燙的湯裡煮沸，這鍋湯可是羊大骨熬成的鮮甜膏湯，這就是朵麵片，顧名思義麵片像是一片片花朵，吃飽也吃巧。
來到青海，就一定得嚐嚐它的羊肉串兒，不過下手前先搞清楚你吃的是牛羊的哪個部位，像是這兩道菜，身分證跟沖天砲，可別直的捲的軟的硬的，拿來就吃。
當然如果您是素食者，也有人關照您的胃，我們殺進廚房，老闆娘正在煮一碗清爽可口的梗皮涼粉，三塊半一碗，哪有不給錢的道理，老闆娘說什麼都不拿，一碗麵的錢就這樣十八相送，推來推去。
吞下這碗梗皮涼粉，也吃進老闆娘暖暖的愛心，酸的辣的甜的嗆的，青藏好滋味就等你清空腸胃，放膽來嚐鮮。(記者徐俊相、張晃維報導)
新聞來源：華視新聞
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