/ 花蓮縣
今天要品嚐老菜脯牧草雞，三十年陳年菜脯非常夠味，再配上烏骨雞，湯頭甘甜香濃。
用文火慢烘，將烏骨雞湯的精華慢慢烹調出來，黑色的湯頭放入薑片和特調醬料，熬個一個小時，雞湯的濃醇味慢慢撲鼻而來，這一甕雞湯除了選用花蓮當地的烏骨雞之外，還要有一個別家沒有的材料。 一條條看起來像剝皮辣椒的黑色老菜脯可是醃漬了三十年的陳年菜脯，是餐廳老闆的阿嬤三十年前親手醃的，不但滋味獨特，加入雞湯烹煮，老菜脯吃起不鹹反而有股淡淡甜味，更重要的是可以讓這鍋雞湯完全不用放鹽巴，就可以喝出雞湯的甘醇味道！
又脆又甜的老菜脯加上軟嫩順口的烏骨雞肉，口感層次相當豐富，不油不膩的甘甜湯頭還能夠潤喉滋肺，由於阿嬤的老菜脯數量有限，這雞湯也是限量推出，要吃到三十年前的老味道，手腳可要快！（記者張益鈞、黃翊真、蘇瑋婷報導）
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響