紅燒青蛙湯 吃起來像雞肉

廖學賢報導  / 雲林縣

　　怪怪美食還有這個，雲林二十年老店，專賣紅燒青蛙湯，整隻土青蛙下鍋熬煮紅燒，民眾說口感很像雞肉，吃上癮的幾乎每週來報到。

　　看起來鮮美可口的這一鍋湯，裡頭一隻一隻，趴著的黑色肉塊，可不是小土雞，而是土蛙，翻過來一看，煮到四腳朝天的整隻土蛙，是老饕口中，最入味的樣子，不只青蛙品種有挑過，為了去除腥味，老闆將土蛙先裹粉炸過，再放入紅燒湯裡慢慢熬煮，最後加入一大把蔥頭和蒜頭，這獨門的青蛙全餐，才可以起鍋見客。這位阿伯，青蛙湯一送上來，馬上夾起青蛙咬下去，像雞肉的滑嫩口感，燉得入味的骨頭，吃到欲罷不能，吃上癮的每個禮拜來報到，第一次吃的民眾，本來看到整支青蛙，還有點猶豫，一口咬下去後，可口的滋味，停都停不下來。雲林的紅燒土蛙大餐，獨步全台，吸引喜歡嘗試山珍海味的老饕，聚集在這，享受不一樣的野味。

新聞來源：華視新聞