麻油+蛋黃爆香 虎頭蜂蛹酥脆

陳建邦報導  / 嘉義縣

  致命的虎頭蜂,也可以變成桌上佳餚。嘉義有廚師把虎頭蜂蜂蛹,加上麻油和蛋黃爆香快炒,口感外酥內軟,蛋白質豐富,營養滿分。

  大火油炸,這油鍋裡的東西好像不太一樣,仔細看,炸的是一條一條白色的小蟲,這可是虎頭蜂的蜂蛹。虎頭蜂的蜂蛹,沒見過吧,蜂蛹要用大火油炸的酥酥脆脆,為了去腥味,用麻油炒蛋花和蔥花,再加入蜂蛹一塊拌炒,陣陣的麻油香味撲鼻而來,這原本是原住民強身健體的私房菜,現在經過改良,用麻油提香,蔥、蒜爆香,口感跟味道都更好。

不只好吃,虎頭蜂的蜂蛹加上雞蛋,豐富的蛋白質,補充體力又養顏美容,原本聽到虎頭蜂就怕怕的民眾,一口接一口,怪怪的麻油虎頭蜂蛹,變成好吃又補身的桌上佳餚。

新聞來源:華視新聞



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