2010/01/26 11:58
林洺瑮 張肇元 報導 / 台北市
今天的好好吃要帶您嚐嚐古早味的鳳梨蒸虱目魚，燙好的台南虱目魚，加入醃製鳳梨和新鮮冬瓜一起蒸，又甘又甜的爽口滋味讓人迷戀，甚至有人從年輕到現在，一吃就吃了30多年。
鮮嫩多汁的虱目魚被黃澄澄的鳳梨和冬瓜圍繞著，看起來油亮油亮，吃起來更是甘甜入口不死鹹，這道鳳梨蒸虱目魚營養滿滿，是老闆娘祖傳的拿手絕活能夠補身，就靠一尾尾的虱目魚用冷水浸泡，燙熟的半鹽水虱目魚，刀刀切細醃製鳳梨片，再把鳳梨和冬瓜通通丟進去，倒入熱湯拿去蒸，半小時後熱騰騰鳳梨蒸虱目魚一端出香氣四溢，一口咬下吃到的是別處沒有的好滋味。
而這碗讓饕客一口接一口，吃到滿嘴飯粒的，就是傳承36年的雞肉飯，老闆娘選用雞胸肉再以手工抽絲保留住原味，淋上熬煮1小時的雞湯，吃得到雞肉的甜味和油蔥的香氣，這樣道地古早味，加上新鮮的上等食材，好吃的雞肉飯和鳳梨蒸虱目魚，也成為這家店的招牌菜。
新聞來源：華視新聞
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