2010/03/24 06:00
綜合報導 / 台北市
吃咖哩真的可以預防老人癡呆症嗎？印度研究顯示，咖哩中的成分薑黃素有助於預防阿茲海默症，而現在歐美科學家團隊也替這項建議背書，不過營養師提醒，咖哩屬於刺激性食物，腸胃弱的人不適合吃太多。
香香濃濃的咖哩飯一口接一口，令人嘴巴停不了，喜歡咖哩特殊香味的人更有福了，歐美研究團隊利用基因改造鼠進行實驗，這些老鼠罹患慢性肝炎，咖哩中的薑黃素似乎能延遲肝硬化的受損，腦中的澱粉樣蛋白溶解，對於阿茲海默症的患者症狀有幫助，原因是腦部有阻斷神經傳導的斑塊，能夠被薑黃素溶解，雖然實驗還在動物階段，國外也建議一周可以吃一到兩次，但咖哩屬於刺激性的辛香料，有腸胃疾病的患者最好不要吃過量。
咖哩飯究竟能不能有效對抗老人痴呆？還需要更多的證據，但咖哩飯的熱量不低，吃多了肯定需要消耗更多的卡路里，才不會增加身體負擔。
新聞來源：華視新聞
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