2010/11/17 18:58
綜合報導 / 台北市
台北市政府經過三個月的網友票選和專家鑑定，從105家牛肉麵店，挑選出十大好店，要推薦給民眾，其中功夫蘭州拉麵店的招牌清燉牛肉麵，推出牛尾肉取代牛腱肉，口感清爽，另外老字號的川味老張，以中藥和麻辣香料，熬煮重口味的湯頭，麻辣中帶點中藥香，同樣獲得好評。
一整鍋牛肉清湯，上頭浮著一些脂肪，聞起來香氣逼人，帶著些許酒香，這是功夫蘭州的清燉牛肉湯，特別是這裡的牛肉麵，以牛尾肉取代牛腱肉，這一片一片牛尾肉片，入口即化，還有滿滿的膠質，最後加上青江菜、牛肉清湯以及泡過紹興酒的枸杞子，醃過的白蘿蔔片，這碗清燉牛肉麵，色香味俱全。
另外這一家，走過半世紀的川味老張，招牌的麻辣牛肉麵，是已故藝人鄧麗君的最愛，麻辣牛肉湯表面，浮著一層厚厚的紅色辣油，用聞的就很嗆鼻，牛肉麵好吃，麵也很重要，手工桿的細麵，口感Q，容易吸收湯汁，再放上5大片嚼勁十足的牛腱肉，灑上蔥花和酸菜，招牌的麻辣牛肉麵，大功告成，店家配合這次活動，推出來店買一送一或是消費9折等優惠措施，希望拉抬業績。
新聞來源：華視新聞
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