2011/08/25 12:00
潘潔瑩 榮昊北 報導 / 高雄市
今天的好吃夯仔內，帶您到高雄品嚐超人氣的爆漿奶皇包，不但有濃濃的牛奶香一口咬下去，金黃色的餡汁還會爆漿出來。顧客吃了都說感覺超幸福。趁熱切開爆漿奶皇包，熱燙的內餡就像金黃色的流沙緩緩溢出，濃濃的牛奶香撲鼻而來，香甜滋味讓人食指大動。
這位爸爸一口咬下去，奶皇包真的爆漿噴出來讓他措手不及，但好滋味讓他還是忙著入口，甚至連手上的內餡都不放過。舔乾淨沒形象的模樣，讓在一旁的小女兒都笑了出來，不過不管大人小孩都說這吃下去的滋味很難忘。
爆漿奶皇包好吃祕訣，就是內餡比一般奶皇包更加的豐富多汁，只要打開一定要奶香四溢，綿密Q軟的白色外皮也很講究。不只要用糯米泡六小時，還要用手工揉捏出入口即化的口感，爆漿包雖小但學問大，內餡用牛油、鹹蛋黃搭配而成。
材料簡單但過程繁複，先降低鹹度再將蛋黃經多次壓碎、過篩成為細緻沙蓉，沒有多年功夫可做不出來。而且師父非常講究，要是爆漿包切開來，沒有像火山熔岩一般緩緩的流出內餡就不算合格，就是要讓每位顧客都能享受到，爆漿奶皇包的極品滋味。
新聞來源：華視新聞
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