2011/08/19 12:00
綜合報導 / 台北市
您有吃過螺絲粉嗎，聽起來就像是五金材料行賣的螺絲帽，不過這裡的螺絲指的是石螺。一位從廣西嫁來台灣的老板娘，用石螺熬湯加上廣西米粉，用廣西酸辣的重口味，連老鄉都讚不絕口。
把一顆顆肥美的石螺在鍋中拌炒去腥，再放進已經炒好的藥材和香料葉等，熬煮成濃郁香甜的高湯。當然還不只這鍋，秘密武器在這裡，來自廣西的老闆娘，嚴選家鄉的廣西米粉，川燙之後米粉又滑又Q又有彈性，怎麼拉都不會斷。
最後米粉加上高湯，再放入酸豆角、花生、大腸和嘴邊肉，這就是廣西口味的螺絲粉，吃起來酸辣又美味。因為懷念家鄉味，老闆娘把廣西口味的螺絲粉帶進台灣，實在太道地了連老鄉都難忘這個口味，老闆娘用廣西口味征服台灣人的胃。
新聞來源：華視新聞
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