2011/08/18 12:00
徐靖壹 報導 / 高雄市
炒飯大家都吃過，但帶您來看到高雄這一家館子賣的炒飯很特別，可是用紹興酒入味的，而且啊還不能用陳年紹興，一定要使用普通的紹興酒。老闆說普通紹興雖然比較便宜，但是特別的酸味啊跟炒飯，可是超麻吉的。
吃飯時間吃什麼啊，快來吃炒飯炒飯什麼了不起啊，這炒飯真的很厲害，看兩位小姐完全不顧形象拼命吃，賣力挖一口一口，差點連盤子都吞。有好吃成這樣喔，怎麼炒飯裡有酒味，原來這一盤叫做紹興酒炒飯。
想知道多好吃，來廚房看看要先炒飯，先打個蛋放入蔬菜，肉片大火炒再加入白飯。這些都跟一般炒飯一樣，重頭戲來了。放入一圈紹興酒把炒飯給高溫嗆過，再拌炒到酒精揮發，炒飯就有濃濃酒香。
而且這紹興酒可不能亂用，普通的紹興雖然比較便宜，但留在舌根獨特的酸味，卻跟炒飯最對味。老闆說好吃不用花大錢。他就是要用最普通的材料，變幻出最獨特的口味，用外表樸素好吃滿分的紹興酒炒飯，挑戰天下第一美味。
新聞來源：華視新聞
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