2011/12/21 18:58
吳昭君 楊宗穎 報導 / 台中市
明天就是冬至，也是吃湯圓的日子，湯圓除了芝麻、花生，台中有業者，用大甲芋頭當餡料，包入湯圓中，再搭配紫米養生粥，最後打上茉莉花香氣，要吃的時候，會噴出一陣花香白煙，滿足視覺、嗅覺和胃覺，在客委會主辦的客家湯圓比賽中，拿下全國冠軍。
讓人驚呼，蓋子一打開，飄出大量白煙，煙裡散發著茉莉花香氣。看看盤子裡，兩顆圓滾滾的白色湯圓，搭配紫米養生粥，感覺好可口。一口，嘴裡充滿奇特的風味，切開湯圓，原來裡面包的是芋泥。菁華就是這一顆大甲芋頭，削皮後搗成泥狀，加入客家桂花釀，然後包進湯圓裡。下水煮熟後，擺進紫米五穀養生粥中，關鍵時刻來了，在盤子裡打進，茉莉花氣，製造煙燻的效果，這就是冠軍甜湯圓。還有冠軍鹹湯圓，是這一道用炸的，切開酥脆的外皮，湯圓裡頭包的是肉和艾草。
將湯圓燙熟後，擺在新加坡麵線中，捲起來，然後下油鍋，麵線炸湯圓，外型特別，顏色好看。搭配金桔優格醬，鹹鹹甜甜又帶點微酸，冬至吃湯圓，選擇不再只有花生或芝麻。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響