2012/05/31 12:00
潘潔瑩 榮昊北 邱顯雄 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，帶您到田寮來品嘗紅酒羊肉蔬菜燉飯。有飯店業者把精緻的義大利料理加入台灣本土的岡山羊肉，烤過的羊小排，吃起來鮮嫩多汁，還有燉飯加入紅酒醬，也相當夠味。
三塊鮮嫩的羊小排，肥美多汁，燉飯又淋上了特製的紅酒醬提味，看了就讓人食指大動，切著羊小排加入燉飯，一口咬下去，周先生說感覺充滿了幸福的滋味，讓他忍不住一口接一口。
這道紅酒羊肉蔬菜燉飯，好吃的秘訣是羊肉採用台灣本土的岡山羊肉，肉質格外鮮甜，廚師要把羊肉烤到出汁，又不能太老，掌握火侯，再來用平底鍋拌炒燉飯，蔬菜配料相當精緻，加入了杏鮑菇，節瓜，紅蘿蔔，洋蔥，再用紅酒醬提味，大火拌炒。熱騰騰的蔬菜燉飯料理和烤好的羊肉，搭配起來烘托出濃郁的幸福滋味，利用高雄在地的食材岡山羊肉，讓義大利料理多了好吃的台灣味。
新聞來源：華視新聞
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