2012/06/02 18:58
吳青穎 張夢熊 報導 / 高雄市
高雄則是把蒸過的肉圓，再放進滷汁裡面滷，肉圓從外皮到內餡都吸飽湯汁。這樣的好滋味，讓顧客一個禮拜來吃兩三次都不膩。
白白的肉圓在蒸鍋裡面，接受蒸氣的洗禮，慢慢的變得軟Q，本來這樣應該就可以上桌的肉圓，卻被老闆放進陶甕裡和著滷汁，肉圓由白色變成咖啡色，老闆夾了起來，淋上醬汁，一剝開肉圓，醬汁的香氣噴發出來，光是用聞的就讓人陶醉。經過滷汁浸泡的外皮，保有Q度，卻不像一般的肉圓皮，要靠醬料提味，這個肉圓皮自己就有著好滋味。
同學嘴裡還塞滿肉圓就講話，實在是肉圓的魅力太大，一吃就停不下來，用蒸的軟Q肉圓，外皮有活力，彈性十足，進到嘴裡，牙齒像是接觸到彈簧床，再來才是肉餡香。同樣的一種食物，南部北部的料理方式大不同，口味也很不一樣。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響