2012/06/06 12:00
巫召清 報導 / 苗栗縣
一般四神豬肚湯，常常是四神煮太爛，豬肚口感卻像橡皮筋一樣，不過在苗栗一家餐廳推出的客家料理，四神豬肚湯，不但豬肚Q軟，而且四神的味道都融入在豬肚裡，是相當熱門的招牌菜。
四神元寶，外型圓滾滾的，一剪開，裡頭豐富的餡料通通蹦出來，滿滿的四神塞在豬肚裡，把豬肚剪成一塊一塊，趕快讓大家嚐嚐，一口湯一口豬肚，香氣口感迷人。
這四神豬肚的料理方式很費工夫，將四神塞進洗好的整張豬肚皮裡，下鍋熬煮四個小時，豬肚熬到軟軟的，連悶在裡面的四神味道也都融合在豬肚皮裡，難怪一口咬下去，大家都開心的笑了。
這是客家四神豬肚湯的道地做法，搭配用客家油蔥炒出來的滷肉飯，入口滿嘴香，配上一碗清爽的四神豬肚湯，讓人夏天食慾大增。
新聞來源：華視新聞
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