2012/09/20 12:00
綜合報導 / 高雄市
今天的好吃夯仔內帶您來吃牛牌，高雄有餐廳推出了乾式熟成的牛排，處理過程很複雜而且很花時間，不過口感多汁鮮美，肉質也特別嫩，吸引很多饕客特地來吃。
主廚切下一整塊牛肉簡單得灑上鹽巴，就放進烤爐裡烤短短的幾分鐘，牛肉上面被烙上了漂亮的線條，肉汁吱吱作響的彈跳，熱氣烤著牛肉冒煙，香氣也被逼了出來。這個牛肉可不是普通的牛肉，它得在溫度嚴格控制在負1到0度的冰庫裡，經過21天的熟成，才能夠這樣料理。連主廚都說，這樣的食材根本不需要特別調味。
端上桌顧客優雅得切開牛肉，外面已經變成咖啡色的牛排，裡面還有顆粉紅色的心，一口一口嚼下，不怕嚼不爛的尷尬，這種具備些許嚼勁，又有嫩度的口味，饕客最瞭這樣的多汁鮮美，忍不住跟好友一起分享，讓口味增加友情的風味。
新聞來源：華視新聞
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