宮廷劇發燒! "御膳廚房"上菜

張益鈞 報導  / 花蓮縣

　　宮廷戲發燒，戲裡皇上吃的宮廷菜，現在台灣也吃的到，有花蓮的飯店業者，找來號稱是御膳廚房的關門弟子來台交流，到底宮廷裡的口味，老百姓吃的慣不慣，我們來看看。

　　看著戲裡皇帝吃著滿桌的宮廷菜是讚不絕口，現在你不用羨慕他，在花蓮也吃的到。一起鍋這蝦球，個個是炸的晶瑩剔透，用傳統的手炸功法，加上適當的勾芡，讓鮮蝦保持脆度與鮮甜的口感。而這全腦獅子頭更是為了討太后歡心才發明的，全腦獅子頭，御膳房是連夜想出這有頭有腦的獅子頭，不然自己的腦袋可能就不保了。

　　宮廷菜講究的就是選料精、下料狠、火侯足、口味正。這位來自陜西的趙師傅，是清朝御膳房傳人的弟子，從北京帶來一桌的宮廷菜給台灣人嚐鮮，不管是萬字扣肉、全腦獅子頭、宮廷炸鹿尾等，幾乎都是快失傳的料，他很開心來台進行廚藝交流，也希望將宮廷美食介紹給更多人知道。

新聞來源：華視新聞