2012/12/06 18:58
吳青穎 盧松佑 報導 / 台北市
受到氣候的影響，今年烏魚子產量少了兩成，就連價格大概都上漲1成。不過，趁著烏魚子的產季，漁業署還是跟飯店合作研發了烏魚子料理。有特殊口感的烏魚子獅子頭，還有烏魚子起士蛋糕跟烏魚子小羔羊排。
獅子頭表面，閃著咖啡紅的光亮，撥開還有湯汁溢出來，放進嘴裡，在豬肉的甜味外，意外蹦出海鮮的滋味。祕密就是烏魚子。透著琥珀色光芒的烏魚子，切成細塊，師傅把絞碎的豬肉跟烏魚子拌在一塊，用手勁，把陸上跟海裡的鮮甜味融在一塊，下鍋油炸，香啊。
烏魚子可以變化的料理出乎你想像，中餐不稀奇，也能融入西餐裡。看看這碗蘿蔔湯，怎麼看都不像有烏魚子，原來烏魚子被磨成細粉變成上頭的泡泡，就連碗邊的小餃子內餡都是烏魚子，還有這道，哇，簡直巨星登場，打開還有煙冒出來，這是煙薰干貝，干貝上面巧妙的放上的烏魚子碎屑，兩種海鮮的鮮美，一次到位。這些都還不夠看，甜點妙了，起士蛋糕裡也有烏魚子的成份在，讓你跌破眼鏡的烏魚子料理，要征服你的胃。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響