2013/01/11 18:58
潘潔瑩 陳傳霆 邱顯雄 報導 / 屏東縣
南北大不同，帶您來看屏東則是有創意羊肉料理，八盎司大的鐵板羊大排，先用中藥滷過，增添風味，鐵板淋上醬汁時香味四溢，看了就讓人食指大動，還有料理的師父將羊肉酥拼成一朵花，還將大鵬灣美景入菜，創意十足。
醬汁淋上鐵板汁汁作響，八盎司大的羊肋排，皮酥肉嫩看起來好像東坡肉，不過這肉是羊肉，卻沒有羊騷味，外皮金黃酥脆肉質入口即化，讓這位小姐吃了露出滿足表情，羊肋排好吃秘訣在於事前準備很費功夫，先將大塊羊肋排滷過，裡頭放了中藥陳皮八角和肉桂，加上蔥薑去腥味，滷好後再高溫油炸，最後才擺到鐵盤上淋上醬汁，變身成為鐵板羊大排。
羊肉料理多點用心還能變得超可愛，師傅巧手將羊肉酥拼成花朵狀，再用巧克力化出澎灣大橋的外型，加上蛋黃當太陽，大受顧客歡迎，還有這道芋見羊芋頭的芋，也很特別，不僅將芋頭跟羊肉結合，口感好吃，菜盤下面還用悠遊的金魚裝飾，相當吸睛，多點創意也能讓傳統羊肉料理，保留好滋味帶給顧客更多驚喜。
新聞來源：華視新聞
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