2013/01/15 12:00
潘潔瑩 劉漢生 榮昊北 報導 / 台南市
南北大不同，帶您來品嘗台南好吃的松露牛肉涮涮鍋，把法國松露原汁加入湯頭，文火熬煮十二小時熬煮而成，鮮嫩的牛肉片涮下去，滋味好吃，湯頭更是甘甜，法式料理和牛肉鍋結合，吃過的顧客都說口感很夢幻。
法國松露牛肉鍋端上桌，搭配本土霜降牛肉的最高等級肉片，油花分布均勻，輕輕在松露湯頭內涮一涮，吃進去入口即化的口感，讓顧客說滋味好吃的很夢幻，牛肉片的鮮美是湯頭帶出來的，這道火鍋的精華就是湯，湯頭用法國黑松露，整隻老母雞，牛肉、牛大骨、金華火腿、蔬果等食材熬煮製成，不添加味精、糖，呈現食材的原始風味。
位在台南的牛肉麵店老闆，原本是在台北知名飯店法國料理大廚，因為想回故鄉創業，把法式料理跟本土牛肉鍋結合，意外碰撞出好滋味，平凡小店卻有細膩的料理，也讓老饕一路跟隨。
新聞來源：華視新聞
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