2013/02/05 12:00
張政慧 宜蘭報導 / 宜蘭縣
今天的好吃夯仔內，帶您到宜蘭、來吃魚，一家漁產餐廳，老板推出拿手的鹽烤台灣鯛，不用一滴油、也不用動鍋鏟，就能作出汁多味美的鮮魚，而老闆還分享了一些小秘訣，讓您在家裡、也可以試試看。
過年到，團圓飯裡都會有條魚象徵年年有餘，宜蘭一家著名的漁產餐廳，老板特別推出拿手的鹽烤台灣鯛，不用一滴油也不用動鍋鏟，就能料理出汁多味美的鮮魚，老闆還分享了一些小秘訣，讓您在家也可以自己試試。店裡的人氣鹽烤鯛魚上桌，雖然香味四溢，但魚咧。
別懷疑在這裡，一個大湯匙加上一隻叉子往像雪堆一樣的大橄欖球一敲，鯛魚探出頭來，魚肉會這麼鮮美，是因為這裡，可是一家專門養殖台灣鯛的餐廳，很多人來這都為了等這一味，但就怕過年嘛，人太多忙不過來，又怕客人吃不到會傷心。
今天老闆大放送，要交你如何在家，也可以輕鬆料理，準備好一大包的粗鹽，再加上等量的細鹽充份混合後用少量的水調，真接抹在新鮮的大魚上，厚厚的一大層把魚包的密不透氣，接著直接放進烤箱，重點是十五分鐘後要記得，翻面再烤上十五分鐘，這麼一來這魚的鮮美，就可以被這厚厚一大層鹽給封住，還保留了水分和營養，在上桌前，再把這厚厚的鹽敲掉，肉熟的剛好，鹽巴帶出來的自然甜味，簡單吧，想要今年團圓飯的桌上，也有這一道嗎，趕快來試試看吧。
新聞來源：華視新聞
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