2013/05/01 18:58

雞湯拌椰奶 馬來沙嗲鍋微辣爽口

廖學賢 報導  / 雲林縣

  今天的好吃夯仔內,帶您到雲林,來吃火鍋,這是馬來口味的沙嗲椰香鍋,用新鮮雞肉熬湯,拌入濃郁的椰奶,還有沙茶跟咖哩,吃起來微辣,讓民眾大呼過癮。

  濃郁的黃色湯頭,豐富的配料,香氣直竄鼻頭,這一鍋是沙嗲椰香鍋,從馬來西亞學來的美味,新鮮肉片涮一下起鍋,滑嫩口感,吸附微辣的湯汁,吃起來很帶勁,一口就難忘,這鍋湯更是重點,喝起來是椰漿香氣與蔬菜的清甜味,正適合春夏交替這個季節來吃。

  看主廚怎麼改良,南洋鍋變的清爽,湯底用雞肉熬煮,要熬九小時,等待期間,另外炒菜鍋內放入奶油,接著加沙茶醬、咖哩粉、牛晶粉、糖醋醬,一快炒熱,最後再加上雞骨高湯,費時費工,完成南洋沙嗲椰香鍋,雖然是南洋風味,但過程中減少過多的辛香料,讓沙嗲鍋也能清爽卻夠味。

新聞來源:華視新聞



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