2013/05/01 18:58
廖學賢 報導 / 雲林縣
今天的好吃夯仔內，帶您到雲林，來吃火鍋，這是馬來口味的沙嗲椰香鍋，用新鮮雞肉熬湯，拌入濃郁的椰奶，還有沙茶跟咖哩，吃起來微辣，讓民眾大呼過癮。
濃郁的黃色湯頭，豐富的配料，香氣直竄鼻頭，這一鍋是沙嗲椰香鍋，從馬來西亞學來的美味，新鮮肉片涮一下起鍋，滑嫩口感，吸附微辣的湯汁，吃起來很帶勁，一口就難忘，這鍋湯更是重點，喝起來是椰漿香氣與蔬菜的清甜味，正適合春夏交替這個季節來吃。
看主廚怎麼改良，南洋鍋變的清爽，湯底用雞肉熬煮，要熬九小時，等待期間，另外炒菜鍋內放入奶油，接著加沙茶醬、咖哩粉、牛晶粉、糖醋醬，一快炒熱，最後再加上雞骨高湯，費時費工，完成南洋沙嗲椰香鍋，雖然是南洋風味，但過程中減少過多的辛香料，讓沙嗲鍋也能清爽卻夠味。
新聞來源：華視新聞
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