2013/05/20 12:00
詹維耕 報導 / 台北市
你有吃過道地的寧夏回教菜嗎？老闆娘可是道地的寧夏回教人，因為回教飲食有很多的戒律，在外飲食很不方便，於是老闆娘乾脆自己開了餐廳，至今已經八年了，是全台第一家的寧夏料理，一起來看看。
鍋子燒的火熱，把新鮮羔羊肉爆香，配上回族人最愛的甜豆、酸豆，大火翻炒，加入獨門香料，炒出來的餡料香味四溢，圍繞盤邊的，是剛烤好的餅皮，鬆軟餅皮香濃餡料，夾在一起，就是回族人最道地的肉夾饃。
老闆娘是道地的回族人，選用的肉類可不能隨便來，唸過可蘭經才可以吃，包括這道手抓羊肉，小羔羊肉先煮爛，再用蒸籠熬煮，配上寧夏醬料，肉變得入口即化又不失彈性。
當年跟隨丈夫嫁到台灣，因為守戒律，在外飲食很不方便，老闆娘乾脆自己開餐廳，至今已經八年，早就是回人口耳相傳的代表餐廳，更是全台灣最道地的寧夏料理。
新聞來源：華視新聞
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