2013/06/10 12:00
王永秦 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，要帶您看到的是，名人的美食天堂，這家鵝肉店，是很多藝人，像是大小S都愛去吃的鵝肉店，哪裡特別呢。老闆自行研發獨特的料理方法，將鵝肉先水煮，再立刻丟到大桶冰水裡急凍，肉質吃起來Q彈有嚼勁，民眾一吃就成主顧。
用刀輕輕一劃，纖嫩的鵝肉，立刻成為片片佳餚，淋上老闆娘自己，獨門的鵝高湯，不多加調味，吃出鵝本身的Q彈鮮甜，看似簡單的鵝肉拼盤，卻得來不易，他們的鵝，可是個混血兒，肉很費工夫，但製作過程更有一套。
從大鍋裡拉起，悶煮好的大白鵝，再丟入大鍋冰水裡，肉才會更加Q彈有嚼勁，想把軟嫩的白鵝，變成像這樣，焦糖般的茶燻鵝，得花上要兩天兩夜，要煮成湯也行，加入綠竹筍和鵝高湯，大火熬煮3小時以上，高湯熬煮越來越白，代表鵝肉的菁華，全都緊緊鎖在湯頭裡，不管是冷盤還是熱湯，老闆真材實料，鵝料理大費功夫，難怪民眾通通一試成顧主。
新聞來源：華視新聞
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