2013/06/06 12:00
邱君萍 榮昊北 許文男 報導 / 高雄市
今天的好吃夯仔內，帶您到高雄，來品嚐特殊的粽子。一家飯店業者推出了椰香櫻花蝦粽，主廚把椰子粉加在紫糯米裡，然後，把櫻花蝦、五花肉、香菇、干貝、蓮子等食材全包起來，口感還充滿南洋味。
端午節就快到了，今天的好好吃要帶您來到高雄，品嚐口味特殊又香濃粽子。一家飯店業者推出了椰香櫻花蝦粽，主廚把椰子粉加在紫糯米裡，然後，把櫻花蝦、五花肉、香菇、干貝、蓮子等食材全包起來，而且除了整顆的蛋黃之外，還加了更有嚼勁的鐵蛋，整顆粽子吃起來，傳統粽的口感還帶有南洋味。大廚把糯米不斷的翻炒，炒出Q度跟香味，這些糯米就是要包粽子用的，荷葉折成漏斗狀，接著把糯米放進來，再把蛋黃啊肉啊，一個個加進來。
端午節粽子節就快到了，除了像這樣的台灣傳統粽子外，現在還有這種的，拿起壓型的模具，紫糯米被切成一塊塊長方形，這也是粽子主廚研發的，椰香櫻花蝦粽，加了椰子粉的紫糯米，飄出濃濃的椰香味，接著再把櫻花蝦放上去，哇一大把一大把的放，真的是不計成本，這樣一個長方粽，裡頭也包著好幾種的料，除了櫻花蝦還有一大朵的香菇蓮子鐵蛋、豆干、干貝、五花肉和一顆大蛋黃。
滿滿的料包進加了椰粉的紫糯米裡，放進蒸籠裡蒸熟，長方型的椰香粽子端上桌，這可是要趁熱吃，打開粽葉紫糯米，被蒸得有點黏又不會太黏，裡頭的料一層層滿滿的，吃起來的味道如何呢，特殊的口感，傳統台灣粽的口味裡，還夾著濃郁的南洋味，這樣一顆料多實在的粽子，可能要100多塊吧，不過高雄這家飯店業者，為了讓民眾在端午節，也能嚐點新鮮的，所以這樣一顆只賣80元，百元有找的價格，就能品嚐到飯店級的椰香櫻花蝦粽。
新聞來源：華視新聞
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