2013/06/26 12:00
謝忠義 報導 / 彰化縣
牛肉麵的口味越來越多元，現在還加入了水果做調配。彰化有一個單親媽媽，之前被阿基師提點可以在牛肉麵中，放入當季時材，像是加入天然水果提味。他就嘗試把香甜的荔枝放進牛肉麵裡，沒想到一試就試出好味道。
這一碗紅燒牛肉麵，裡面多了幾顆小秘密，讓他在夏天也很受歡迎，誰想的到呢，加入了新鮮現摘的荔枝，讓口感濃郁的牛肉麵，湯頭少了點油膩，卻多了點淡淡的水果清香，帶殼敖煮，讓荔枝原本的香甜，被提升到極致，另外還加入了清新的檸檬，紅、白蘿蔔、大蒜苗，還有洋蔥提出甜味，在紅燒的辛辣口感中，才嚐得到鮮美。
像是這位先生，每一次來都要吃下兩大碗，除了好湯頭，好麵條也很重要，純麵粉麵團發酵出來的麵條，用大火快煮，讓它變得Q彈有嚼勁，跟湯搭在一起變成絕配，為了強調健康，每一樣食材都是純天然，讓每一口不只吃到，多層次的豐富口感，也吃到的店家的用心。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響