2013/09/26 12:00
綜合報導 / 屏東縣
今天的好吃夯仔內，帶您到看看，健康養生的牛蒡，要怎麼變成好吃的料理，屏東有餐廳業者，把牛蒡切片爆香，加入新鮮牛肉，還有紅棗，枸杞調味，變成好吃的牛蒡牛肉大餐，還有牛蒡火鍋，香濃湯頭加上健康爽口的口感，相當受到顧客歡迎。
薑片拌油快炒，炒出薑味就放進切好的牛蒡切片，再加入牛肉，紅棗枸杞黃酒，等養生食材，大火快炒收汁，香噴噴的牛肉炒牛蒡端上桌，切片的牛蒡吃起來超香脆，這是屏東歸來，引進牛蒡種植，而種出來的牛蒡，品質相當好，列為歸來的名產，一根牛蒡嫩的地方，適合切片食用，而較為粗的部位就被拿來熬湯。
牛蒡切塊放進蔬菜中藥材，和各式各樣的菇類，再倒入慢火熬煮，加入豬大骨高湯，熬成乳白色的湯頭，裡頭充滿濃濃的牛蒡香氣，又搭配含有豐富多醣體的菇類，一鍋美味又養生的牛蒡火鍋，讓人看了忍不住，食指大動。
新聞來源：華視新聞
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