2013/09/28 18:58
張春峰 報導 / 台中市
溫泉不只能泡，還能做土窯雞。台中一間溫泉業者，利用當地特有的弱鹼性溫泉，把雞放到裡頭泡30分鐘後，再用紅糖幫雞按摩，接著才加入香料，放到磚窯燒烤2小時，雞肉和溫泉酸鹼中和後，肉質不但更嫩，更有彈性，滴下來的雞汁還能做炒飯，讓不少客人一吃就上癮。
打開鋁箔紙，雞香撲鼻而來，淡淡的咖啡色，油油亮亮，讓人忍不住想大咬一口，扒開雞肉，雞汁溢出來，這位小姐不顧形象大口吃起來，因為這隻雞，可是泡過溫泉的，這隻溫泉土窯雞，來頭可不小，先裝一桶溫泉水，讓雞洗SPA，30分鐘後，還要川燙去血水，接著還要按摩，接下來蒜頭香料，塞到雞隻裡，放進燒燙的土窯，至少2小時以上。溫泉土窯雞，肉質鮮嫩有彈性，就連雞汁也不浪費，雞汁加上筍丁紅蘿蔔，大火快炒，溫泉拌飯就這樣出爐，兩者搭配在一起，一拍即合，難怪，不少客人一吃就愛上。
新聞來源：華視新聞
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