2012/08/15 12:00
廖學賢 報導 / 雲林縣
今天的好吃夯仔內，帶您到雲林品嚐牛樟葉大餐，用葉子燉雞湯、蒸魚，也能取代九層塔做成三杯雞，口感非常清爽。
雞肉炸到半熟，放上老薑和蒜頭炒一炒，標準的三杯雞作法。但是，最後的提味關鍵九層塔，換成了牛樟葉，拌炒兩下，整鍋再放到已經鋪滿牛樟葉的沙鍋裡。開動這一刻，打開錫箔，香氣逼人，三杯雞少了九層塔，讓人好奇會是什麼滋味。
九層塔比較烈，牛樟葉吃起來既有香氣又很輕爽，可以加在燉雞湯裡，也能拿來蒸魚。繁複的炸豬肉丸子，豬肉和牛樟葉攪一攪，炸過之後油膩感退散，多了清香。入菜的牛樟葉，是餐廳老闆自己栽種，綠油油的葉子現採現炒，讓大餐少一點負擔，多一些爽口感。
新聞來源：華視新聞
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