2013/10/21 18:58

啤酒燉德國豬腳 Q彈香脆飄酒香

王永秦 報導  / 新北市

  今天好吃的夯仔內要帶您的是,用啤酒發酵的德國烤豬腳,師傅用啤酒把豬肉燉煮的軟嫩,再放入火爐悶烤,烤出的酒香,沾上點酸黃瓜醬,外酥內軟的豬腳,配上大螢幕的球賽轉播,最適合三五好友,一起同樂。

  慢燉過的豬腳,放在火爐上,用炭火慢烤,油脂吱吱作響,老闆動作俐落,不停用鐵夾翻轉豬腳,直到外皮呈現金黃色澤,大口咬下去很香脆,但裡頭的肉,吃起來卻意外的Q彈有勁。好吃的秘訣在於這大鍋的滷汁,裡面的啤酒酵母讓肉滷得Q,更滷的香。

  同樣的把沙朗牛排用德國啤酒浸泡,不用機器就能軟化肉質,大火快煎肉的外皮,立刻把粉紅色的生肉烙上烤痕,慢慢滲出油花,但師傅熟練的工夫,讓牛排烤的見紅不見血,同時還散出陣陣酒香。

  餐廳裡可不只有美食作伴,還有大螢幕球賽轉播,不僅吸引饕客,更成為所有運動迷的最佳用餐場所。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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