2013/06/27 12:00
綜合報導 / 台南市
好好吃，今天帶大家來吃不一樣的鳳梨酥，台南有業者，自己研發出用煎的鳳梨酥，吃起來口感，跟普通烘烤的不太一樣，不但外皮比較酥，而且內餡也會更加香甜，而且製作過程中，麵皮也不需要添加過多的油，讓鳳梨酥吃起來不但清爽，還多了健康。
餐桌上剛出爐的鳳梨酥，有愛心形狀，還有台灣形狀，大小剛剛好，小妹妹看了好想吃，大咬一口恩，滿足的滋味，臉上全寫了出來，這小愛心鳳梨酥，看來可愛，不過其實吃起來滋味可是大不同，因為這鳳梨酥是用煎的，來看看他的製作方式，只見老闆正努力，搓揉麵團，再一個一個捏成小球，攤平在手掌心，鋪上調好的鳳梨醬。
這鳳梨醬，可是選用上好的台灣土鳳梨，熬煮而成，再放進模子裡，最後本來該是進烤箱的步驟，成了上鍋乾煎。原來這是老闆的創意，因為吃多了烘烤的鳳梨酥，口味都太過油膩，所以老闆乾脆換製作方式，把烘烤變成乾煎，一來這樣麵皮可以少放油，二來這樣的鳳梨酥，外皮會更焦脆，鳳梨內餡也會更入味，老闆的用心，讓鳳梨酥不但美味還多了健康。
新聞來源：華視新聞
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