2013/10/29 12:00
陳傳霆 報導 / 屏東縣
今天好吃夯仔內要來品嚐，不會臭的臭豆腐。屏東有個年輕老闆，把沒有經過發酵的手工白玉豆腐，直接放入油鍋炸，因為不裹粉，又沒有發酵。所以不僅沒有臭味，還有一股綿密黃豆香，再搭配白蘿蔔醃漬的泡菜，吃起來非常的爽口。
臭豆腐在油鍋裡頭炸的滋滋作響，撈起後加上泡菜，淋上醬汁，不是說是臭豆腐嗎，怎麼沒聞到臭味。原來這叫做白玉豆腐，表皮炸的又香又脆，裡頭吃起來的口感滑嫩，留在嘴裡的味道一點有都不臭，是淡淡的黃豆香味，再搭配一口白蘿蔔做成的泡菜，泡菜的酸味，去除了炸豆腐的燥熱，吃起來相當的爽口。
好吃的秘訣就是，豆腐本身完全不用經過發酵，所以跟傳統臭豆腐不一樣，長的白白嫩嫩的，不用粿粉，直接下鍋油炸。有黃豆香臭豆腐，咬起來不但綿密，還有鮮嫩好滋味，讓小姐忍不住一口接一口。
研發這臭豆腐的就是這位李先生，他放棄台北工作回到家鄉，利用天然製作手法，讓每一個人吃出健康的味道，也讓這臭豆腐成了年輕人的最愛。
新聞來源：華視新聞
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