2014/01/07 18:58
陳知學 報導 / 台北市
傳統年菜少不了大魚大肉，加重腸胃負擔。台大醫院發揮創意，就以圓仔為靈感，用白糯米、黑芝麻捏出貓熊圖案的創意甜糕，顛覆重口味年糕印象，而且十道創意新年菜更是半滴烹調油都不用，強調「無油煙」，熱量比傳統年菜少了6成，一人份熱量只有900大卡。
大貓熊寶寶「圓仔」正式公開亮相，大家爭賭可愛萌樣全台掀起圓仔熱，就連年菜也多了貓熊味，這道「團團圓圓賀新年」，用白糯米跟甘蔗汁燜出香甜可口的甜米糕，再用黑芝麻點綴，增加香氣，顛覆重口味年糕印象。
讓人眼睛一亮的還有這道「富貴成雙」，用菠菜汁跟甜菜根的天然色素，製作出紅綠兩色的晶凍，再分別鑲入海鮮、雞肉，並以白酒調味色香味滿點，還有這道「金瓜報喜」火鍋，以豆漿、牛奶、金瓜熬成湯底，口感濃郁香甜，是最有暖意的火鍋湯品。
這些健康年菜半滴的烹調油、精製油都不加，全用清蒸、水煮、涼拌等無油煙方式烹飪，食材多達50種以上，熱量卻一口氣降低，比傳統年菜減少了6成，十道菜吃下來，一人份只有900大卡，天然的食材一樣可以烹調出健康安心的美味年菜，讓大家迎接安心健康的一年。
新聞來源：華視新聞
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