廚師巧手藝! 軟綿綿豆腐精雕細琢

綜合報導

　　軟綿綿，吹彈可破的豆腐，竟然可以拿來雕刻？日本有一位廚師真的就用豆腐雕刻，雖然刻出來的成品只能看、不能吃，不過這麼精細的手藝相當罕見，已經成功替餐廳創造話題。

　　拿著狼牙棒的小妖怪，被猴子還有狗狗包圍，而主角就是他，超可愛的桃太郎，這些小小雕刻作品，材料竟然是日本特有的高野豆腐，豆腐雕刻師，還以為是木頭雕的耶，大家知道材料是豆腐都很驚訝，高野豆腐的做法，是把豆腐結冰之後再脫水曬乾，就像凍豆腐一樣，口感扎實有咬勁，這位日本料理師傅想挑戰刀工，才會把高野豆腐拿來雕刻，他先用接著劑把豆腐黏起來，再用尺寸不同的刀具。

　　一筆一畫慢慢雕刻，豆腐雕刻師，有些結構比較鬆散的豆腐，刻的時候就比較容易碎，栩栩如生的金太郎，看起來QQ軟軟的又富有彈性，豆腐雕刻師的巧手創作，讓人大開眼界。

新聞來源：華視新聞