2014/08/13 18:58
謝忠義 報導 / 彰化縣
好吃夯仔內，今天帶您到彰化品嘗道地的四川菜燃麵，老闆自製辣油、花椒粉、滷肉，吃了讓人嘴巴像是點了火一樣燃燒，又香又辣又麻，帶勁又開胃。
四川道地口味的「燃麵」，燃燒的燃，顧名思義，一吃就讓人嘴巴像是點火一樣燃燒。彰化這一間四川麵館，賣的是香香辣辣的四川燃麵，麵條拌上自製辣油、花椒粉和滷肉，又麻又辣，十分帶勁兒。起鍋前，多餘的水分先瀝乾，再來，就是主秀登場，紅到發亮的四川辣油，淋上一大瓢，還有蔥花花椒粉來提味，就是要把辣勁兒，溶進白麵條，上桌前再拌一拌，一大口吃進嘴裡，這香麻，從舌尖瞬間竄進腦門。這就是來自四川的道地家鄉味－－四川燃麵，顧名思義，吃了會讓人燃燒。
另外還有這道酸豆炒肉末，彩椒回鍋肉，酸酸辣辣更對味。來自四川的姑娘，嫁到台灣，也讓家鄉的麻辣口感，征服台灣人的胃。
新聞來源：華視新聞
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