2014/07/29 12:00
李文彬 張益鈞 報導 / 金門縣
今天的好吃夯仔內，要帶大家去吃海鮮，先帶大家到金門，業者把軟殼蟹，炸的酥脆，再用檸檬、洋蔥去腥，帶出軟殼蟹的鮮甜；接著到花蓮吃中捲，炸的金黃酥脆的中捲，Q彈帶勁，沾蔥蒜醬油，簡單的調味，卻能夠吃出海鮮的原汁原味。
金黃酥脆的軟殼蟹，配上芋頭薄片，能夠迸出什麼滋味，把軟殼蟹剁碎放進，洋蔥檸檬水中，充分浸泡，在裹上麵粉，下油鍋炸，炸到金黃酥脆，就能起鍋，配上小金門的芋頭，就成了店裡的招牌料理。
到花蓮也能品嘗到新鮮的海鮮料理，把剛剛撈起來，晶瑩剔透的中捲，切成一塊塊，放進油鍋，炸到金黃酥脆，Q彈有韌性，就可以起鍋，淋上醬油蔥蒜，就成為一道美味佳餚。用麵衣，把海鮮的鮮甜，鎖在中捲裡頭，難怪饕客來都指定要點這一道。金門和花蓮，兩家業者，不約而同，用油炸，再沾上簡單醬料，讓鮮甜緊緊鎖在海鮮裡。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響