2014/09/03 12:00
廖學賢 報導 / 雲林縣
好吃夯仔內，今天帶您品嚐很有中秋味的菜餚，柚香烤鴨，有清雅香氣，烤鴨吃起來順口清爽、又不油膩。
中秋是柚子的盛產季節，吃柚子助消化，擺放在家中，可以也讓室內充滿柚香，而雲林有家餐廳，特別喜歡柚子的清雅香氣，特別將它入菜，做出柚香烤鴨，香味撲鼻，品嘗起來順口清爽不油膩，大受老饕喜愛。
一大盤烤鴨端上桌，香味馬上撲鼻而來，烤鴨的濃郁肉香，讓人口水直流，仔細品嘗，這其中還帶有清爽柚子香氣，肉質鮮美的烤鴨肉，軟嫩Q彈，業者處理鴨肉的時候，可是一道手續都沒少。先大火快煮，再高溫烘烤，然後刷上獨門醬汁，等到鴨皮被烤得有點焦黑油亮，就可以大快朵頤了，這時，還要搭配柚子果肉醬，保證讓饕客大呼過癮。
柚子的清爽香味，不光跟鴨肉很搭，糖醋酥炸鱈魚塊，也能讓老饕食指大動，當季新鮮柚子入菜，讓中秋美味，多了更多選擇。
新聞來源：華視新聞
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