2014/12/01 12:14
何宛庭 葉子杰 報導 / 台北市
許多人冬天都會吃點麻油料理補補身體，現撈現煮的花蟹與麻油和薑一起爆香悶煮，可以把麻油的精華鎖進鮮甜的蟹肉內，冬天吃起來有暖身效果；還有鹽焗蟹裡頭有濃郁的蟹膏，也是冬季饕客的最愛。
冬天到了，帶您去品嘗麻油蟹，補補身體。現撈現煮的花蟹，和麻油和薑一快爆香、悶煮，把麻油精華鎖進軟嫩鮮甜蟹肉，冬天吃相當暖身；還有鹽焗蟹，裡頭濃郁蟹膏，更是饕客最愛。
打開鍋蓋，鍋蓋一掀，花蟹披上紅衣，香醇麻油飄香，扳開大螯，濃郁湯汁更和肥美蟹肉，完美結合，秋冬就要吃這一味。麻油暖暖身，搭配花蟹，比較香甜。絕對是水族箱現撈，直接菜刀伺候，接著和爆香麻油，一起洗三溫暖，快速翻炒，讓麻油香一而再再而三融進鮮甜蟹肉，上桌後一定要來碗麵線，把湯汁、蟹肉精華鎖進麵條，還有這道鹽焗處女蟳，滿滿香濃蟹膏，也是饕客最愛。做法簡單，新鮮處女蟳先進蒸籠，再進烤箱，170度高溫，稍微鎖住鹽味，絕對讓你吃到新鮮蟹肉、蟹膏，原汁原味。
新聞來源：華視新聞
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