徐靖壹 報導 / 高雄市
今天的好吃夯仔內，帶您來到高雄品嘗特殊的茶麵，店家把烘焙18小時的碳燒鐵觀音茶葉壓成粉狀，揉進麵糰裡製成麵條，加入拉麵高湯和特製的干貝醬，在香辣的甘貝味中，茶香中合了油膩感，讓人一口接一口，沒有負擔。
麵條在熱水裡滾熟，Q彈中帶著麵香，上面加筍乾、青蔥、茶葉蛋，一匙自製的香辣干貝醬，還有熱呼呼中華拉麵高湯，搭配炸得金黃酥脆的豬排一起上桌，讓人呼嚕呼嚕，一口接一口，馬上碗底朝天。
怎樣都吃不膩的秘訣在這裡，麵條裡這一顆一顆黑黑的，就是香味來源。在深山雲霧中生長的鐵觀音，經過18小時的烘培，揉碾成粉狀，接著是重頭戲，麵粉和上鐵觀音茶葉末，在師傅手中反覆揉製，把茶香融入麵糰裡，最後製成清香四逸的鐵觀音麵、日式的拉麵，還要有中式的干貝醬提味。茶葉芬芳解膩，讓人整份餐吃下來沒有負擔，回味無窮。
新聞來源：華視新聞
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