2015/10/30 12:14
羅立芸 翁乾晃 宋佾璋 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，要帶您來到台北的小巷弄，這裡開了一家法國餐廳。從法國巴黎廚藝學校畢業後，就來台創業的台法混血帥哥主廚，把道地法國菜帶到台灣，其中有許多料理不只味道獨特，連視覺效果都令人驚艷。而且這家法國菜，可不走高貴路線，甚至連服務費都不收。
溏心蛋炸得金黃，一切開橘黃色的蛋汁，立刻流了出來，搭配煙燻鮭魚連顏色都搭到，由蒔蘿鮮奶油和牛奶打成的奶泡，不只是視覺效果超夢幻，更是幫鮭魚提味，不可或缺的重要配角「櫻桃鴨胸」，放進烤箱6分鐘，再用鴨油把半熟的鴨胸表面煎香，而法國菜的靈魂醬料，也是用鴨骨下去熬，旁邊的配菜更是少見。
是用巴薩米哥酒醋調味，烤過的無花果，下方襯著熬煮過的紫洋蔥，而像小盤子一樣的塔皮，則是用肉桂和荳蔻做成的，主廚侯昱瑋台法混血的帥哥主廚，念完法國巴黎的高等廚藝學校，就來台創業開餐廳，他的願望就是希望把道地的法國菜，介紹給台灣民眾，現在夢想成真，民眾也能在台北享受到，自在悠閒的法式情調。
新聞來源：華視新聞
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