2015/11/20 06:55
馬慧娟 綜合報導 / 台北市
繼米粉、果汁、巧克力後，奶油、醬油和醋也要正名。衛福部食藥署規劃，醬油、醋若是未經天然發酵，而是化學加工，也須稱「胺基酸液」與「合成醋」，避免民眾誤解，新制最快後年開始實施。
食藥署表示，天然奶油原料是牛奶，人造奶油以氫化植物油製成，卻以「植物奶油」販售，容易使人誤解其營養價值，比天然奶油高；食藥署正規劃，天然奶油乳脂含量需達八成以上，人造奶油油脂含量超過三成五才可稱人造奶油，低於三成五為脂肪抹醬。
另外，部分醬油、醋，僅以化學添加酸進行水解、或以醋酸製成，也容易與天然發酵產品混淆，食藥署研擬沒有經過發酵的化學醬油，應該稱胺基酸液、胺基酸液再經發酵的，稱速成醬油、添加其他發酵過的醬油，稱調合醬油。醋必須經天然發酵才能稱為醋，添加其他非酸類配方調製，可稱調理醋、未經天然發酵，改稱合成醋。
食藥署的正名草案仍在蒐集意見，最快106年實施，未來標示不實，將依《食品安全衛生管理法》最重罰四百萬元。
新聞來源：華視新聞
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