2017/05/11 12:53
王美雅 高燕泰 報導 / 台南市
美式漢堡也要煙燻一下！今天的夯仔要來看這道煙霧炸彈牛肉堡，高雄一家美式餐廳，將煙燻的視覺效果，加在大份量的牛肉漢堡裡頭，吃下去，會多了一股特殊香氣，足足兩百克重的牛肉，裡面先加入起司醃漬，煎烤之後再加熱，肉質更有彈性，搭配自製的墨西哥辣醬和酪梨醬，氣味層次豐富，客人一吃就上癮。
大份量的牛肉，下鍋稍微熱煎，包覆起司醃漬的肉塊，起鍋後看起來多汁又Q嫩，特製的酥皮年輪漢堡，烤熱後抹上自製抹醬，黑色石盤上面，像作畫一樣，用芥茉醬番茄和酒醋醬點綴，鋪上大量生菜，麵包內有番茄起司片蔬菜，兩百克的漢堡肉以外還有豬肉片，再抹上墨西哥辣醬和酪梨醬，堆的高高的牛肉堡，上桌後還有一道最重要的程序，用櫻桃木屑短時間煙燻，打開蓋子，煙霧中飄出一股香氣，讓客人覺得好新奇，大口咬下，豐富的口感，更是令人驚艷。
為了讓吃漢堡更有樂趣，高雄這一家美式餐廳，推出煙霧炸彈牛肉堡，將煙燻效果，加入漢堡內，果然大受好評，客人品嘗美食的同時，多了不同的視覺享受。
新聞來源：華視新聞
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