2018/05/27 20:18
王美雅 陳信仁 報導 / 高雄市
高雄的鳳荔文化季正熱鬧進行，現場舉行廚藝大賽，必須要把玉荷包跟金鑽鳳梨同時入菜，五個大廚在50分鐘內要做出一道創意菜，將水果的酸甜巧妙融合，有鳳荔雞肉捲、糖醋荔枝球、鳳梨鑲肉等菜色，讓人看了忍不住想流口水。
炸得金黃酥脆，起鍋香氣逼人，把鳳梨派放進挖空的鳳梨裡頭，另一道是鳳荔富貴球，先挖掉部分荔枝肉填入內餡，也有用肉球包裹整顆荔枝再下鍋油炸，巧妙地把果香融入，這是在高雄的鳳荔文化節舉辦的廚藝PK賽，條件是要在50分鐘內把金鑽鳳梨和玉荷包同時入菜，五個大廚各顯身手。
糖醋荔枝球用法式擺盤顯得高檔，夏日奇緣還加了番茄，酸甜口感更富層次，鳳中奇緣用雞腿捲著果肉，香蒜鳳鑲肉跟煙燻鮭魚荔枝，廚師們大膽嘗試讓人驚艷，也看到了在地鳳梨和荔枝怎麼變化都好吃。
新聞來源：華視新聞
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