2018/02/04 14:48
綜合報導 / 台中市
想為故鄉盡一分心力、您會怎麼做呢？台中知名餐廳主廚，34歲的蕭淳元和林凱維，籌備一年，號召了23位職人，在南投打造了一場特殊的美食饗宴，希望讓更多人、吃到故鄉純樸的好滋味。這是一場另類的家鄉革命，未來他們還打算繞台灣一圈，挖掘更多在地飲食文化。
來到水里民和村，濁水溪的源頭水質純淨，得天獨厚的環境滋養下，村落裡遍布各式山野菜。這天，兩位知名餐廳大主廚，走進偏鄉產地蒐羅好滋味。34歲的阿元和33歲的凱維，在餐飲界享有盛名，他們計畫運用中彰投食材，打造一場在地饗宴，讓小農的努力，被更多人看見。這場特別的餐酒會，名稱叫作「野臺繫」。
剛摘下來的新鮮蕃茄，果實粒粒鮮紅晶瑩剔透，有機的健康概念和特殊香氣，被野臺繫主廚相中入菜，加入這場盛宴。這一場餐酒會，集結23位職人，有知名主廚、世界咖啡冠軍達人、台灣自釀酒莊，甚至還有陶藝師，陣容浩大更是台灣首創，從料理餐酒到食器，每一個細節都融入在地元素。
這一群被中台灣風土餵養長大的年輕人，跨界籌備餐酒會，無論來自哪家餐廳，這群職人攜手合作，不分輩份更分文未取，熱血精神讓人動容。這是一場美食的復興，也是農村孩子期待振興家鄉的行動，集結頂尖好手，奉獻畢生心血，交織出一篇動人的美味詩篇，更成就一個平凡卻又不凡的夢想！藉由餐會推廣在地飲食文化，這群野臺繫職人，從中台灣出發，未來計畫繞台灣一圈，串連更多食材和人才，讓「台灣味」料理躍上國際舞台。
新聞來源：華視新聞
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