2017/09/06 20:26
房業涵 張容輔 報導 / 台北市
餐飲市場的「M型化」現象愈來愈明顯，為了爭取高端消費族群青睞，業者不斷拉高食材和服務水準！有飯店、邀請巴黎米其林二星傳奇主廚，首度帶來法國總統都愛吃的羅西尼牛排，連強尼戴普和安潔莉娜裘莉都是座上賓，更是法國總統馬克宏宴請美國總統川普的名菜，另外還有飯店推出五星級主廚烤肉禮盒，鎖定中秋檔期，還有餐廳只供應、純血澳洲和牛，濃縮版一頭牛夢幻上桌，消費者可以吃到所有部位！
菲力牛排大火快煎，奶油重複翻烤上色，高溫烹調外香內嫩，以綿線綑圈出形，疊上鴨肝和松露，形色味皆很誘人，這道〈羅西尼牛排〉，更是法國總統馬克宏宴請美國總統川普的名菜，操刀的是來自巴黎米其林二星的傳奇主廚亞倫。
當地法國餐廳經營超過70年，強尼戴普、安潔莉娜裘莉、布萊德彼特都是常客，如今不必飛法國原汁原味限量一日推出80客，搶攻高端客群！另家飯店也很吸睛，豐富油花分、炭火燒烤，完封鮮美肉汁，「美牛燒烤饗宴」打造在戶外，甚至還打造五星級肉禮盒，頂級食材能帶回家自己烤。
食材還能多高級看看這一桌宛如「夢幻一頭牛」，牛舌、翼板、五花、牛小排，全部濃縮在木盤上，頂級燒烤店標榜只供應，9＋級的澳洲純血和牛，消費者所有部位一次吃的到，各大業者、食材與服務搶「攻頂」，拉出成功市場區隔。
新聞來源：華視新聞
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