華視新聞 黃種瀛 蕭鈺燁 謝忠義 台中彰化報導 / 台中市
武漢肺炎全台人心惶惶，現在有民間說法，喝蒜頭泡熱水，可以提升免疫力！這個有實證嗎？我們實際訪問到中醫師認為，蒜頭的蒜辣素，的確有助提升免疫力，而且生吃效果最好，不過營養師說，人體只需要微量的蒜辣素，重點是要攝取足夠的蛋白質，才有足夠的免疫力對抗病毒，因此建議蒜頭還是搭配肉類入菜，對身體更有幫助！
民眾：「把它攪拌一下」，現剝的蒜頭加熱水，熱熱的喝，民間說法對抗武漢病毒，喝蒜頭加熱水就對了，民眾：「提升免疫力，是大家老祖宗的方法」，這樣喝真的有效嗎？中醫表示，蒜頭中的蒜辣素，理論上的確可以提升免疫力，而且蒜頭生吃，效果更好，中醫師 張祝霖：「生食，而且是切碎後食用，讓它有跟空氣接觸的時間」，不過營養師認為，人體只需要微量的蒜辣素，要對抗病毒，就必需攝取足夠的蛋白質，像蒜頭炒牛肉，或是蒜頭雞湯，搭配肉類入菜，都能有效攝取蒜辣素和蛋白質。
營養師 李靜慧：「蛋白質攝取量要夠，那我們再來補充這些抗氧化成分的東西(蒜辣素)，才有加乘的效果，不要說煮太久，它(蒜辣素)還是會有一些流失，可是它不會完全都沒有。」同樣屬於辛香類的蔥、薑和韭菜，也是同樣的道理，炒菜時用少許的油溶出蒜辣素，可以吃得健康美味。如果只是為了提升免疫力，硬吃下生蒜頭或是整根蔥，不但嘴巴口氣不好，也可能過度刺激腸胃，反而弄巧成拙。
新聞來源：華視新聞
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