邱君萍 徐靖壹 報導 / 高雄市
每到端午節就要吃粽子應景一下，高雄市衛生局就會同消保官針對傳統市場、大賣場、攤商及餐飲業等場所加強端午應景食品的稽查抽驗，結果有三間餐飲店販售的粽子所添加的花生粉、黃麴毒素都超標，衛生局表示，主要都是供應廠商存放沒有保持通風和乾燥，天氣炎熱又潮濕的狀況下讓黃麴毒素因此增生。
端午節吃粽子，除了加醬油膏之外，花生粉堪稱是最佳配料，為了幫民眾食安把關，高雄市衛生局會同消保官進行端午應景食品的稽查，針對傳統市場大賣場攤商以及餐飲業等場所販售的粽子抽驗，總共抽查77件，有3件花生粉被驗出總黃麴毒素都超出標準4ppb以上，其中一件更是超標5.6倍。
高市衛生局食衛科代理科長李欣南說：「黃麴毒素會隨著你的濕度，或者是溫度的問題，就會升高。」被驗出花生粉、黃麴毒素超標的三間工廠，衛生局要求限期改善，複查後都已經合格，而黃麴毒素低劑量長期食用會導致肝細胞突變，有增加罹患肝癌的風險，吃粽子加花生粉時先多看幾眼。高市衛生局食衛科代理科長李欣南說：「檢視一下，看它有沒有變質或是有發霉的一個現象，或者是說有潮解的一個現象。」
衛生局表示，民眾購買乾料或穀類時儘量挑選完整包裝，回家後要保存在陰涼乾燥處，也要盡快食用完畢，以免發霉變質了。
新聞來源：華視新聞
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