林柏樫 編譯 / 台北市
您有吃過松茸嗎？堪稱「菌中之王」的松茸，味道鮮美、香味獨特，讓不少饕客愛不釋手，但是未來可能消失在餐桌上，「國際自然保育聯盟」日前更新瀕危物種名單，其中松茸就名列其中。背後原因是什麼呢？一起來看報導。
倒入熬煮8小時的濃郁高湯，再撒上幾片新鮮的松茸，獨特、美味的香氣，讓人看了食指大動，但未來想吃可能吃不到，國際自然保育聯盟，公布最新的瀕危物種名錄，首次將松茸列為瀕危物種第三級，由於植物疾病，再加上森林面積減少，環境不斷惡化，使得松茸的產量，在過去半世紀大減30%，因此被國際自然保育聯盟，列為瀕危物種，這可讓廚師苦惱了。
松茸是食材之王，本來8月打算推出松茸，沒想到這時卻讓人煩惱了，成長速度緩慢，採集也相對困難，使得松茸成為珍貴食材，雖然被列為瀕危物種，但等級還算低階，儘管如此，人們還是不能輕忽，好好保護環境。
新聞來源：華視新聞
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